Équipe
Le buffet est préparé, réassorti, débarrassé et remis en place par une équipe en mouvement.
La salle paraît généreuse parce que l’équipe garde chaque détail vivant.
Réserver une table
L’assemblée maintient la salle, les stations et le rythme du repas.
Chaque convive compose son assiette, mais l’équipe garde le buffet prêt pour le passage suivant.